AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Selleriestifte mit Joghurt-Ajvar-Dip Hauptspeise: Puten-Spinat-Rouladen in Pfifferling-Rahm Dessert: Kiwi-Mango-Carpaccio mit zweierlei Sossen
Zubereitung der Hauptspeise: Puten-Spinat-Rouladen in Pfifferling-Rahm
Den Spinat waschen, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Putenschnitzel plattieren, würzen, den angebratenen Spinat einrollen, mit Alufolie umwickeln und im Ofen garziehen. Zum Anrichten von der Alufolie befreien und in Scheiben schneiden. Für die Sosse die gewaschenen Pfifferlinge in Butter ansautieren, mit Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen, eine Ecke Gemüsebrühwürfel einrühren, reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Kräutern und geschlagener Sahne vollenden. Den übrigen Sellerie in feine Stifte schneiden, mehlieren und im tiefen Fett ausbacken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den fritierten Selleriestiften bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Selleriestifte mit Joghurt-Ajvar-Dip Hauptspeise: Puten-Spinat-Rouladen in Pfifferling-Rahm Dessert: Kiwi-Mango-Carpaccio mit zweierlei Sossen
Zubereitung der Hauptspeise: Puten-Spinat-Rouladen in Pfifferling-Rahm
Den Spinat waschen, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Putenschnitzel plattieren, würzen, den angebratenen Spinat einrollen, mit Alufolie umwickeln und im Ofen garziehen. Zum Anrichten von der Alufolie befreien und in Scheiben schneiden. Für die Sosse die gewaschenen Pfifferlinge in Butter ansautieren, mit Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen, eine Ecke Gemüsebrühwürfel einrühren, reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Kräutern und geschlagener Sahne vollenden. Den übrigen Sellerie in feine Stifte schneiden, mehlieren und im tiefen Fett ausbacken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den fritierten Selleriestiften bestreuen.
