Pot au Feu

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 klein Rinderhaxe|1 klein Kalbshaxe|500 Gramm Ochsenschwanz|500 Gramm Ochsenbrust|2 Suppenhühner|5000 Milliliter Wasser bis 20% mehr|2 Handvoll Salz|1 Lauch Stange|1 Stück Staudensellerie|1 klein Weisskohl|1 Bouquet garni|2 Tomaten|1 Mit Nelken gespickte Zwiebel|6 Mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknoc|1 mittel Mett- oder Bratwurst|1 klein Sellerie|2 weisse Rüben|8 mittel Kartoffeln|1 Bund Petersilie| Einige Zweige Thymian|250 Gramm Bohnen| 1/2 | Ergeben eine Anzahl:
1

Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser auffüllen

3

und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle gut abschäumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni, das Gemüse, die Kartoffeln und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Nach Stunden die Hühner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben. Den Pot au Feu anrichten und servieren. Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als

5

man soll) Info: 2 Bouquet garni: Kräuterbündel, Sträusschen feiner Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegrün,

7

Knoblauch) Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gängen: Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem

9

Käse bestreut als Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemüse umlegt als Hauptgang.

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 klein Rinderhaxe|1 klein Kalbshaxe|500 Gramm Ochsenschwanz|500 Gramm Ochsenbrust|2 Suppenhühner|5000 Milliliter Wasser bis 20% mehr|2 Handvoll Salz|1 Lauch Stange|1 Stück Staudensellerie|1 klein Weisskohl|1 Bouquet garni|2 Tomaten|1 Mit Nelken gespickte Zwiebel|6 Mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknoc|1 mittel Mett- oder Bratwurst|1 klein Sellerie|2 weisse Rüben|8 mittel Kartoffeln|1 Bund Petersilie| Einige Zweige Thymian|250 Gramm Bohnen| 1/2 | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser auffüllen

3

und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle gut abschäumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni, das Gemüse, die Kartoffeln und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Nach Stunden die Hühner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben. Den Pot au Feu anrichten und servieren. Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als

5

man soll) Info: 2 Bouquet garni: Kräuterbündel, Sträusschen feiner Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegrün,

7

Knoblauch) Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gängen: Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem

9

Käse bestreut als Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemüse umlegt als Hauptgang.

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Pot au Feu
ZutatenZubereitung
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