AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Karpfen reinigen und salzen.
In heisser Butter die feingeschnittenen Zwiebeln anrösten, die in Streifen geschnittenen, entkernten Paprikaschoten dazugeben und andünsten, mit Paprikapulver bestreuen, mit dem Weisswein ablöschen und der heissen Fleischbrühe aufgiessen. Salzen, pfeffern, Tomatenmark, eine Spur Knoblauch und etwas fein gehackte Zitronenschale beigeben. Kurz aufkochen lassen.
Den Karpfen in den Sud einlegen und zugedeckt 25 Minuten bei schwachem Feuer ziehen lassen. Nach 15 Minuten den Karpfen vorsichtig wenden.
Sobald der Fisch gar ist, vorsichtig herausheben, abhäuten, die Gräten entfernen und auf tiefer Schüssel anrichten.
Die Saure Sahne mit dem Mehl glatt rühren und damit den Fischsud binden. Aufkochen lassen und heiss über den angerichteten Karpfen passieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Karpfen reinigen und salzen.
In heisser Butter die feingeschnittenen Zwiebeln anrösten, die in Streifen geschnittenen, entkernten Paprikaschoten dazugeben und andünsten, mit Paprikapulver bestreuen, mit dem Weisswein ablöschen und der heissen Fleischbrühe aufgiessen. Salzen, pfeffern, Tomatenmark, eine Spur Knoblauch und etwas fein gehackte Zitronenschale beigeben. Kurz aufkochen lassen.
Den Karpfen in den Sud einlegen und zugedeckt 25 Minuten bei schwachem Feuer ziehen lassen. Nach 15 Minuten den Karpfen vorsichtig wenden.
Sobald der Fisch gar ist, vorsichtig herausheben, abhäuten, die Gräten entfernen und auf tiefer Schüssel anrichten.
Die Saure Sahne mit dem Mehl glatt rühren und damit den Fischsud binden. Aufkochen lassen und heiss über den angerichteten Karpfen passieren.
