AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Von den Paprikaschoten am Stielansatz jeweils einen "Deckel" abschneiden. Trennwände mit den weissen Kernen aus den Schoten herausschneiden. Paprika waschen.
Karotten und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch im heissen Öl portionsweise krümelig anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und dazudrücken. 1/3 der Kapern zugeben. Thymian waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen, hacken, untermischen. Ei zugeben. Kräftig abschmecken.
Paprikaschoten damit füllen. Deckel darauf setzen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heissen Fett glasig dünsten. Brühe zugiessen, aufkochen. Paprikaschoten hineinsetzen und zugedeckt ca. Zwanzig Minuten schmoren.
Schoten herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Sud giessen.
Restliche Kapern zugeben, aufkochen und binden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Thymian garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Von den Paprikaschoten am Stielansatz jeweils einen "Deckel" abschneiden. Trennwände mit den weissen Kernen aus den Schoten herausschneiden. Paprika waschen.
Karotten und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch im heissen Öl portionsweise krümelig anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und dazudrücken. 1/3 der Kapern zugeben. Thymian waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen, hacken, untermischen. Ei zugeben. Kräftig abschmecken.
Paprikaschoten damit füllen. Deckel darauf setzen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heissen Fett glasig dünsten. Brühe zugiessen, aufkochen. Paprikaschoten hineinsetzen und zugedeckt ca. Zwanzig Minuten schmoren.
Schoten herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Sud giessen.
Restliche Kapern zugeben, aufkochen und binden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Thymian garnieren.
