AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Den Wein, die gehackte Zwiebel und das Bouquet garni in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, pfeffern, zudecken und unter mehrmaligem Rütteln so lange kochen, bis sie sich geöffnet haben.
Die Muscheln herausnehmen und auslösen, den Sud abfiltrieren und auf die Hälfte einkochen.
Den Backofen auf 180 °Cvorheizen.
In einer Schüssel die Eier, Crème fraîche und Milch verschlagen, den Muschelsud zufügen. Abschmecken.
4 Ramequins buttern, die Muscheln darauf verteilen und den Eierguss darüber verteilen. Die Förmchen im Wasserbad im heissen Ofen 20 Minuten garen.
Heiss oder lauwarm servieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Wein, die gehackte Zwiebel und das Bouquet garni in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, pfeffern, zudecken und unter mehrmaligem Rütteln so lange kochen, bis sie sich geöffnet haben.
Die Muscheln herausnehmen und auslösen, den Sud abfiltrieren und auf die Hälfte einkochen.
Den Backofen auf 180 °Cvorheizen.
In einer Schüssel die Eier, Crème fraîche und Milch verschlagen, den Muschelsud zufügen. Abschmecken.
4 Ramequins buttern, die Muscheln darauf verteilen und den Eierguss darüber verteilen. Die Förmchen im Wasserbad im heissen Ofen 20 Minuten garen.
Heiss oder lauwarm servieren.
