BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
4 Matjesfilets|1 klein Zucchini|2 Frühlingszwiebel|1 Chicorée|50 Gramm Champignons|1 Stange Bleichsellerie|125 Milliliter Gemüsebrühe kräftig|1 Knoblauchzehe|1 Bund Gezupfte Petersilie|1 Esslöffel Olivenöl|Dressing|1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten|4 Esslöffel Creme Fraîche|1/2 Esslöffel Roter Szechuanpfeffer; geschrotet|2 Esslöffel Apfelsaft|1 Apfel klein gewürfelt| Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte Petersilie unterschwenken.
3
Dann die Dressingzutaten zu einem Dressing rühren.
5
Filets neben dem Gemüse mit dem Dressing anrichten.
7
Dazu passen neue Kartoffeln.
8
Zutaten
4 Matjesfilets|1 klein Zucchini|2 Frühlingszwiebel|1 Chicorée|50 Gramm Champignons|1 Stange Bleichsellerie|125 Milliliter Gemüsebrühe kräftig|1 Knoblauchzehe|1 Bund Gezupfte Petersilie|1 Esslöffel Olivenöl|Dressing|1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten|4 Esslöffel Creme Fraîche|1/2 Esslöffel Roter Szechuanpfeffer; geschrotet|2 Esslöffel Apfelsaft|1 Apfel klein gewürfelt| Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
Zubereitung
1
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte Petersilie unterschwenken.
3
Dann die Dressingzutaten zu einem Dressing rühren.
5
Filets neben dem Gemüse mit dem Dressing anrichten.
7
Dazu passen neue Kartoffeln.
8
