BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
4 Matjesfilets|1 Zucchini klein|2 Frühlingszwiebel|1 Chicorée|50 Gramm Champignons|1 Stück Bleichsellerie|125 Milliliter Gemüsebrühe kräftig|1 Knoblauchzehe|1 Bund Gezupfte Petersilie|1 Esslöffel Olivenöl|Dressing|1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten|4 Esslöffel Crème fraîche|1/2 Esslöffel Roter Szechuanpfeffer, geschrotet|2 Esslöffel Apfelsaft|1 Apfel klein gewürfelt| Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte Petersilie unterschwenken.
3
Die Zutaten des Dressings miteinander verrühren.
5
Filets neben dem Gemüse mit dem Dressing anrichten. Dazu passen neue Kartoffeln.
6
Zutaten
4 Matjesfilets|1 Zucchini klein|2 Frühlingszwiebel|1 Chicorée|50 Gramm Champignons|1 Stück Bleichsellerie|125 Milliliter Gemüsebrühe kräftig|1 Knoblauchzehe|1 Bund Gezupfte Petersilie|1 Esslöffel Olivenöl|Dressing|1/2 Bund Schnittlauch fein geschnitten|4 Esslöffel Crème fraîche|1/2 Esslöffel Roter Szechuanpfeffer, geschrotet|2 Esslöffel Apfelsaft|1 Apfel klein gewürfelt| Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
Zubereitung
1
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte Petersilie unterschwenken.
3
Die Zutaten des Dressings miteinander verrühren.
5
Filets neben dem Gemüse mit dem Dressing anrichten. Dazu passen neue Kartoffeln.
6
