AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
In einem schweren Topf Öl erhitzen, Knochen darin anbraten.
Möhren, Sellerie, Zwiebeln putzen und klein würfeln, zu dem Gerippe geben und hellbraun braten. Mit Weisswein ablöschen.
Mango schälen, würfeln. Mangowürfel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, geschälte Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin zugeben und mit Geflügelfond aufgiessen.
Drei Stunden bei geringer Hitze ziehen lassen. Dann Flüssigkeit abgiessen und dicklich einköcheln.
Zutaten
Zubereitung
In einem schweren Topf Öl erhitzen, Knochen darin anbraten.
Möhren, Sellerie, Zwiebeln putzen und klein würfeln, zu dem Gerippe geben und hellbraun braten. Mit Weisswein ablöschen.
Mango schälen, würfeln. Mangowürfel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, geschälte Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin zugeben und mit Geflügelfond aufgiessen.
Drei Stunden bei geringer Hitze ziehen lassen. Dann Flüssigkeit abgiessen und dicklich einköcheln.
