AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die geputzten und feingeschnittenen Möhren in der Butter andünsten. Die Fleischbrühe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian zugeben, salzen und mit Pfeffer würzen.
Wenn die Möhren gar sind, Käse, Gewürze und Traubensaft sowie das verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen lassen (nicht mehr kochen) und servieren.
* nach einem Rezept des Bartolomeo Scappi, dem Leibkoch von Papst Pius V.
Zutaten
Zubereitung
Die geputzten und feingeschnittenen Möhren in der Butter andünsten. Die Fleischbrühe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian zugeben, salzen und mit Pfeffer würzen.
Wenn die Möhren gar sind, Käse, Gewürze und Traubensaft sowie das verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen lassen (nicht mehr kochen) und servieren.
* nach einem Rezept des Bartolomeo Scappi, dem Leibkoch von Papst Pius V.
