AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die abgebrausten Linsen mit der angegebenen Flüssigkeit zusetzen. Würzen, eine mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte Zwiebel beigeben und das Tomatenmark unterrühren und aufkochen. In einer Pfanne die Speck- und Zwiebelwürfel andämpfen, das Mehl dazugeben, hellgelb anbräunen und abkühlen lassen.
Die Linsen je nach Grösse und Alter ca. 30-50 Minuten köcheln lassen. Erst zum Schluss Essig und Rotwein zugeben. Eine Prise Zucker sollte nicht fehlen.
Mit der Mehlschwitze abbinden und nochmals würzig abschmecken. Beilage: Spätzle und Saitenwürstle. An besonderen Festtagen können Sie auch einen gerauchten Schweinebauch mitkochen.
Rouss-Verlag, Ulm
Zutaten
Zubereitung
Die abgebrausten Linsen mit der angegebenen Flüssigkeit zusetzen. Würzen, eine mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte Zwiebel beigeben und das Tomatenmark unterrühren und aufkochen. In einer Pfanne die Speck- und Zwiebelwürfel andämpfen, das Mehl dazugeben, hellgelb anbräunen und abkühlen lassen.
Die Linsen je nach Grösse und Alter ca. 30-50 Minuten köcheln lassen. Erst zum Schluss Essig und Rotwein zugeben. Eine Prise Zucker sollte nicht fehlen.
Mit der Mehlschwitze abbinden und nochmals würzig abschmecken. Beilage: Spätzle und Saitenwürstle. An besonderen Festtagen können Sie auch einen gerauchten Schweinebauch mitkochen.
Rouss-Verlag, Ulm
