AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Den Lauch längs aufschlitzen, waschen, putzen (nur die dunkelgrünen Blätter
entferen) und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und
in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Lauch und Kartoffeln darin unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten. Die Brühe angiessen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken. Den Gorgonzola entrinden und würfeln. Beides unter die Suppe rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Zubereitung
Den Lauch längs aufschlitzen, waschen, putzen (nur die dunkelgrünen Blätter
entferen) und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und
in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Lauch und Kartoffeln darin unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten. Die Brühe angiessen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken. Den Gorgonzola entrinden und würfeln. Beides unter die Suppe rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
