AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Kürbis entkernen, schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln, leicht ausdrücken und mit dem Kürbis mischen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstossen. Ei und Eiweiss mit der Masse mischen. Koriandergrün und die Kürbiskerne mit der Masse mischen, alles salzen und pfeffern.
Rösti essloeffel- und portionsweise in einer Pfanne in heissem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei mehrmals wenden.
Mit Ingwerjoghurt oder Bündner Fleisch servieren.
Zutaten
Zubereitung
Kürbis entkernen, schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln, leicht ausdrücken und mit dem Kürbis mischen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstossen. Ei und Eiweiss mit der Masse mischen. Koriandergrün und die Kürbiskerne mit der Masse mischen, alles salzen und pfeffern.
Rösti essloeffel- und portionsweise in einer Pfanne in heissem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei mehrmals wenden.
Mit Ingwerjoghurt oder Bündner Fleisch servieren.
