AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Den Sellerie waschen, in Scheiben schneiden, 5 Minuten blanchieren und erkalten lassen. Die Artischockenherzen vierteln. 1 Orange schälen, die Spalten filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Selleriescheiben, die Krabben, die Artischockenherzen und die Orangenstücke mit dem Salz, dem Orangen- und Zitronensaft mischen und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Die Kräuter feinschneiden. Den Krabbencocktail abtropfen lassen. Vier Cocktailschalen mit den Salatblättern auslegen und den Krabbencocktail darauf anrichten. Die Mayonnaise mit der Milch, dem Selleriesalz, dem Cayennepfeffer und den Kräutern verrühren und über den Cocktail giessen. Den Cocktail mit je 1 Orangenscheibe und Trüffelscheibe garnieren.
Nährwert pro Portion:
ohne Be-Anrechnung
Zutaten
Zubereitung
Den Sellerie waschen, in Scheiben schneiden, 5 Minuten blanchieren und erkalten lassen. Die Artischockenherzen vierteln. 1 Orange schälen, die Spalten filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Selleriescheiben, die Krabben, die Artischockenherzen und die Orangenstücke mit dem Salz, dem Orangen- und Zitronensaft mischen und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Die Kräuter feinschneiden. Den Krabbencocktail abtropfen lassen. Vier Cocktailschalen mit den Salatblättern auslegen und den Krabbencocktail darauf anrichten. Die Mayonnaise mit der Milch, dem Selleriesalz, dem Cayennepfeffer und den Kräutern verrühren und über den Cocktail giessen. Den Cocktail mit je 1 Orangenscheibe und Trüffelscheibe garnieren.
Nährwert pro Portion:
ohne Be-Anrechnung
