AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kohlrabi schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. Eier kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen, fein hacken. Wasser zum Kochen bringen, Kohlrabi hineingeben. Salzen, ca. 10 Min köcheln lassen. Der Kohlrabi sollte unbedingt noch Biss haben. Abtropfen lassen, dann auf Tellern auslegen. Öl, Essig, Kapern, gehacktes Ei, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Salz zur Vinaigrette verrühren und über die noch warmen Kohlrabi geben. Lauwarm geniessen.
Zutaten
Zubereitung
Kohlrabi schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. Eier kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen, fein hacken. Wasser zum Kochen bringen, Kohlrabi hineingeben. Salzen, ca. 10 Min köcheln lassen. Der Kohlrabi sollte unbedingt noch Biss haben. Abtropfen lassen, dann auf Tellern auslegen. Öl, Essig, Kapern, gehacktes Ei, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Salz zur Vinaigrette verrühren und über die noch warmen Kohlrabi geben. Lauwarm geniessen.
