Kohlrabi In Basilikumsahne

Kohlrabi schälen halbieren und die runde Seite im Abstand von 1/2 cm tief einschneiden. In der Brühe je nach Grösse zehn bis 15 Minuten kochen herausnehmen und abkühlen lassen. Brühe aufbewahren.

Basilikum abspülen trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Käse in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter in die Einschnitte jeder Kohlrabihaelfte stecken. Hälften in eine ofenfeste Form legen und je eine Scheibe Käse darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C / Umluft 180 °C /Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten überbacken.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und hacken. Im heissen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und andünsten. Schlagsahne und 200 ccm der Gemüsebrühe zugiessen. Zehn Minuten kochen lassen. Restliches Basilikum hacken und zusammen mit dem restlichen Käse unter die Sosse rühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi darin servieren.