Teig : Eiweiss mit Wasser und Salz steifschlagen. Zucker einrieseln lassen. Mehl mit der Speisestärke und dem BAckpulver vermischen, auf die Eiweiss- masse sieben, zusammen mit Eigelb, Margarine und Zitronenschale unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. In der Form auskühlen.
Mohnmasse: Für die Mohnmasse die Milch mit dem Honig auchkochen, gemahlenen Mohn dazugeben, nochmals aufkochen lassen. Marzipan klein schneiden und unter- rühren. Abkühlen lassen. Apfelfüllung: Für die Apfelfüllung geschälte Äpfel achteln, Gehäuse herausschneiden. Die Achtel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen und ca. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Mandelmasse: Für die Mandelmasse alle Zutaten mit Apfelsaft verkneten.
Tortenboden aus der Form nehmen und 3x durchschneiden. Den untersten Boden mit der Mohnmasse bestreichen, dann den zweiten Boden draufsetzen und die Apfelfüllung darauf verteilen, dann den dritten Boden daraufsetzen. Mandelmasse daruf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken. Torte einige Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Apfel-Gelee erwärmen, glattrühren, Torte damit bestreichen. Mit Mandeln und Pistazien bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Teig : Eiweiss mit Wasser und Salz steifschlagen. Zucker einrieseln lassen. Mehl mit der Speisestärke und dem BAckpulver vermischen, auf die Eiweiss- masse sieben, zusammen mit Eigelb, Margarine und Zitronenschale unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. In der Form auskühlen.
Mohnmasse: Für die Mohnmasse die Milch mit dem Honig auchkochen, gemahlenen Mohn dazugeben, nochmals aufkochen lassen. Marzipan klein schneiden und unter- rühren. Abkühlen lassen. Apfelfüllung: Für die Apfelfüllung geschälte Äpfel achteln, Gehäuse herausschneiden. Die Achtel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen und ca. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Mandelmasse: Für die Mandelmasse alle Zutaten mit Apfelsaft verkneten.
Tortenboden aus der Form nehmen und 3x durchschneiden. Den untersten Boden mit der Mohnmasse bestreichen, dann den zweiten Boden draufsetzen und die Apfelfüllung darauf verteilen, dann den dritten Boden daraufsetzen. Mandelmasse daruf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken. Torte einige Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Apfel-Gelee erwärmen, glattrühren, Torte damit bestreichen. Mit Mandeln und Pistazien bestreuen.