AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1 Bund Suppengrün|1 Zwiebel|500 Gramm Hähnchenflügel|1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner|1 Lorbeerblatt| Salz|Eierstich:|2 Eier|125 Milliliter Milch| Salz|Ausserdem|200 Gramm Möhren|1 Stg. Porree (Lauch) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Suppengrün in grobe Stücke schneiden. Zwiebel vierteln. Gemüse, Hähnchenflügel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in 1 l Salzwasser aufkochen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ca. 1 Stunden garen. Eier, Milch und Salz verquirlen, in eine gefettete, feuerfeste Form giessen. Im heissen Wasserbad 20 - 30 Minuten stocken lassen. Möhren in feine Streifen, Porree in dünne Scheiben schneiden. Geflügelbrühe durch ein Sieb giessen, nochmals aufkochen. Möhren und Porree darin ca.
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5 Minuten garen. Aus dem Eierstich mit einem Plätzchenausstecher kleine Sterne ausstechen, in die Brühe geben. Brühe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zutaten
1 Bund Suppengrün|1 Zwiebel|500 Gramm Hähnchenflügel|1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner|1 Lorbeerblatt| Salz|Eierstich:|2 Eier|125 Milliliter Milch| Salz|Ausserdem|200 Gramm Möhren|1 Stg. Porree (Lauch) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen