AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Schnitzel in 4 dünne Scheiben schneiden, eventuell flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. Ein Viertel davon auf die Schnitzel geben, aufrollen und feststecken.
Sonnenblumenöl (1) heiss werden lassen und die Röllchen darin rundherum anbraten. 1/4 Liter Wasser und 2 Esslöffel Sherry dazugeben, zum Kochen bringen und den Rinds-Bouillon (1) darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr 50 Minuten schmoren.
Die süsse Sahne zugeben und die Sosse mit dem Sossenbinder abbinden.
Verbliebenes Gemüse in Sonnenblumenöl (2) andünsten, 3 Esslöffel Wasser zugeben und den Rinds-Bouillon (2) darin auflösen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten und zu den Kalbsröllchen reichen.
Zutaten
Zubereitung
Die Schnitzel in 4 dünne Scheiben schneiden, eventuell flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. Ein Viertel davon auf die Schnitzel geben, aufrollen und feststecken.
Sonnenblumenöl (1) heiss werden lassen und die Röllchen darin rundherum anbraten. 1/4 Liter Wasser und 2 Esslöffel Sherry dazugeben, zum Kochen bringen und den Rinds-Bouillon (1) darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr 50 Minuten schmoren.
Die süsse Sahne zugeben und die Sosse mit dem Sossenbinder abbinden.
Verbliebenes Gemüse in Sonnenblumenöl (2) andünsten, 3 Esslöffel Wasser zugeben und den Rinds-Bouillon (2) darin auflösen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten und zu den Kalbsröllchen reichen.
