Huhn mit Orangen und Zitronen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1200 Gramm Huhn oder Kapaun|1 Teelöffel Olivenöl|1 Teelöffel Butter|1 1/2 Tasse Hühnerbrühe|1 Teelöffel Rosenwasser|1 Tasse Weisswein|2 Orangen, geschält & geachtelt| Geschnitten|2 Zitronen o. Limonen, geschält & geachtelt|4 Dörrpflaumen grob gehackt|4 Datteln grob gehackt|1/2 Tasse Korinthen oder Rosinen|1 Prise Salz|1/4 Teelöffel Pfefferkörner|1/2 Teelöffel Nelken ganz|1/2 Teelöffel Muskatnuss|1 Prise Zucker | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Vorgabe nennt einen sogenannten "dutch oven", aber man kann auch einen Bräter und eine Backröhre nehmen. Öl und Butter zusammen darin erhitzen, Hühnerteile salzen und gut anbräunen. Mit Hühnerbrühe, Rosenwasser und Wein aufgiessen und 20 min köcheln lassen. Dann die Zitrusfrüchte und die restlichen Zutaten dazugeben. Pfeffer und Nelken gibt man am besten in ein Tee-Ei (schmeckt nämlich wirklich nicht sollte man draufbeissen). Alles zusammen nochmal ca. 15 min köcheln lassen bis das Huhn gar ist. Mittelaltertypisch wird das Gekochte in einer grossen Schüssel über geröstetem Brot angerichtet.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1200 Gramm Huhn oder Kapaun|1 Teelöffel Olivenöl|1 Teelöffel Butter|1 1/2 Tasse Hühnerbrühe|1 Teelöffel Rosenwasser|1 Tasse Weisswein|2 Orangen, geschält & geachtelt| Geschnitten|2 Zitronen o. Limonen, geschält & geachtelt|4 Dörrpflaumen grob gehackt|4 Datteln grob gehackt|1/2 Tasse Korinthen oder Rosinen|1 Prise Salz|1/4 Teelöffel Pfefferkörner|1/2 Teelöffel Nelken ganz|1/2 Teelöffel Muskatnuss|1 Prise Zucker | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Die Vorgabe nennt einen sogenannten "dutch oven", aber man kann auch einen Bräter und eine Backröhre nehmen. Öl und Butter zusammen darin erhitzen, Hühnerteile salzen und gut anbräunen. Mit Hühnerbrühe, Rosenwasser und Wein aufgiessen und 20 min köcheln lassen. Dann die Zitrusfrüchte und die restlichen Zutaten dazugeben. Pfeffer und Nelken gibt man am besten in ein Tee-Ei (schmeckt nämlich wirklich nicht sollte man draufbeissen). Alles zusammen nochmal ca. 15 min köcheln lassen bis das Huhn gar ist. Mittelaltertypisch wird das Gekochte in einer grossen Schüssel über geröstetem Brot angerichtet.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Huhn mit Orangen und Zitronen
ZutatenZubereitung
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