AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
Fleisch säubern und in Scheiben schneiden. Für die Marinade Eiweiss schlagen, die Sojasauce hinzugeben. Dann das Fleisch einlegen und Olivenöl beigeben. (mindestens für 1/2 Stunde im Kühlfach marinieren lassen).
Wasser für den Reis zum Köcheln bringen und den Reis im Salzwasser kochen.
Das Fleisch in einer Pfanne mit heissem Öl kurz anbraten, pfeffern und das Fleisch auf die Seite stellen. Heisse Pfanne mit Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen und Currypaste dazugeben.
Anschliessend die Rosinen, die Kokosflocken und die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzufügen. Zum Abschluss noch etwas mit Creme Fraiche und Sojamilch verfeinern und das Fleisch zum Erwärmen in die Pfanne geben.
Den Reis und das Hühner-Bananen-Curry auf einem Teller anrichten und ggfs. Mit Koriander dekorieren.
Zutaten
Zubereitung
Fleisch säubern und in Scheiben schneiden. Für die Marinade Eiweiss schlagen, die Sojasauce hinzugeben. Dann das Fleisch einlegen und Olivenöl beigeben. (mindestens für 1/2 Stunde im Kühlfach marinieren lassen).
Wasser für den Reis zum Köcheln bringen und den Reis im Salzwasser kochen.
Das Fleisch in einer Pfanne mit heissem Öl kurz anbraten, pfeffern und das Fleisch auf die Seite stellen. Heisse Pfanne mit Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen und Currypaste dazugeben.
Anschliessend die Rosinen, die Kokosflocken und die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzufügen. Zum Abschluss noch etwas mit Creme Fraiche und Sojamilch verfeinern und das Fleisch zum Erwärmen in die Pfanne geben.
Den Reis und das Hühner-Bananen-Curry auf einem Teller anrichten und ggfs. Mit Koriander dekorieren.
