AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Hähnchen in daumengrosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden. Blumenkohlröschen abschneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Karotten schälen und in drei Zentimeter lange Stifte schneiden.
Tomaten abziehen, entkernen und würfelig schneiden. Oliven entsteinen und sechsteln. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, Auflaufform etwas einfetten und mit drei Viertel des Blätterteigs auslegen.
Geflügelstücke in heissem Fett rundum kurz anbraten, salzen und pfeffern, zur Seite stellen.
Topf mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig angehen lassen. Tomatenmark mit einrühren, Karotten und Blumenkohl dazugeben und mit Geflügelfond aufgiessen. Gemüse bis zum Biss garen, Tomatenwürfel, Sultaninen und Oliven mit unterheben.
Die Hälfte vom Gemüse in die vorbereitete Form geben, das Geflügel darüber verteilen, den Rest Gemüse mit Fond darüber geben und nachwürzen.
Den oberen Rand der Form mit Eistreiche einpinseln, mit dem Rest Blätterteig abdecken, Teigrand andrücken, Teigdecke mit Eistreiche einpinseln, mit einer Gabel leicht einstechen und im Ofen bei 180 °C goldgelb backen.
Anrichten:
Den Pie in der Form servieren.
Zutaten
Zubereitung
Hähnchen in daumengrosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden. Blumenkohlröschen abschneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Karotten schälen und in drei Zentimeter lange Stifte schneiden.
Tomaten abziehen, entkernen und würfelig schneiden. Oliven entsteinen und sechsteln. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, Auflaufform etwas einfetten und mit drei Viertel des Blätterteigs auslegen.
Geflügelstücke in heissem Fett rundum kurz anbraten, salzen und pfeffern, zur Seite stellen.
Topf mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig angehen lassen. Tomatenmark mit einrühren, Karotten und Blumenkohl dazugeben und mit Geflügelfond aufgiessen. Gemüse bis zum Biss garen, Tomatenwürfel, Sultaninen und Oliven mit unterheben.
Die Hälfte vom Gemüse in die vorbereitete Form geben, das Geflügel darüber verteilen, den Rest Gemüse mit Fond darüber geben und nachwürzen.
Den oberen Rand der Form mit Eistreiche einpinseln, mit dem Rest Blätterteig abdecken, Teigrand andrücken, Teigdecke mit Eistreiche einpinseln, mit einer Gabel leicht einstechen und im Ofen bei 180 °C goldgelb backen.
Anrichten:
Den Pie in der Form servieren.
