AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Der Grünkohl sollte möglichst schon Frost abbekommen haben. Dann schmeckt er besonders würzig.
* die Grünkohlblätter ablösen, gründlich waschen und abtropfen lassen
* Grünkohl mit kochendem Wasser überbrühen, grob hacken
* die Zwiebeln in heissem Schmalz andünsten
* darüber Grünkohl, Hafergrütze und Gewürze schichten
* Brühe hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dann gut durchschütteln
* Kasseler und Speck hinzugeben, in fest zugedecktem Topf 2-3 Stunden sanft schmoren lassen
* in der letzten Stunde Pinkel und Kochwürste dazugeben
* Fleisch und Würste herausnehmen, auf einer Platte anrichten.
* Grünkohl noch einmal abschmecken, in einer Schüssel anrichten
Als Beilage werden Salzkartoffeln gereicht.
Zutaten
Zubereitung
Der Grünkohl sollte möglichst schon Frost abbekommen haben. Dann schmeckt er besonders würzig.
* die Grünkohlblätter ablösen, gründlich waschen und abtropfen lassen
* Grünkohl mit kochendem Wasser überbrühen, grob hacken
* die Zwiebeln in heissem Schmalz andünsten
* darüber Grünkohl, Hafergrütze und Gewürze schichten
* Brühe hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dann gut durchschütteln
* Kasseler und Speck hinzugeben, in fest zugedecktem Topf 2-3 Stunden sanft schmoren lassen
* in der letzten Stunde Pinkel und Kochwürste dazugeben
* Fleisch und Würste herausnehmen, auf einer Platte anrichten.
* Grünkohl noch einmal abschmecken, in einer Schüssel anrichten
Als Beilage werden Salzkartoffeln gereicht.
