AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Vorbereitung bei frischem Grünkohl: Man rechnet 500g frischen Grünkohl / Person. Kohl abbrausen und die dicken
Blattrippen herausschneiden. Gründlich waschen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abgiessen und den Kohl mit dem Messer hacken oder durch
den Fleischwolf drehen (oder gleich gefrorenen nehmen, der ist schon kochbereit)
Speck fein würfeln und auslassen; darin die kleingeschnittenen Zwiebeln
andünsten. Grünkohl zugeben und würzen (Kardamom ist Geschmacksache!). Evtl. Ganz wenig Wasser zugeben und nach ca. 20 Minuten Kochzeit das Kassler
hineinlegen und mitköcheln. Nach weiteren 30 Minuten die Kochwürste zugeben
und ebenfalls mitköcheln lassen (ca. 15 Minuten). Danach das Fleisch herausnehmen und den Grünkohl mit Haferflocken oder dem Püreee binden. Dazu Bratkartoffeln oder süsse Kartoffeln .
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung bei frischem Grünkohl: Man rechnet 500g frischen Grünkohl / Person. Kohl abbrausen und die dicken
Blattrippen herausschneiden. Gründlich waschen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abgiessen und den Kohl mit dem Messer hacken oder durch
den Fleischwolf drehen (oder gleich gefrorenen nehmen, der ist schon kochbereit)
Speck fein würfeln und auslassen; darin die kleingeschnittenen Zwiebeln
andünsten. Grünkohl zugeben und würzen (Kardamom ist Geschmacksache!). Evtl. Ganz wenig Wasser zugeben und nach ca. 20 Minuten Kochzeit das Kassler
hineinlegen und mitköcheln. Nach weiteren 30 Minuten die Kochwürste zugeben
und ebenfalls mitköcheln lassen (ca. 15 Minuten). Danach das Fleisch herausnehmen und den Grünkohl mit Haferflocken oder dem Püreee binden. Dazu Bratkartoffeln oder süsse Kartoffeln .
