AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Grümkern mit 400 ml heissem Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen. Dann die Körner mit dem Einweichwasser und etwas Salz in einen Topf geben, 5 Minuten köcheln lassen und dann 15 Minuten bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Möhren schälen und klein schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen und klein schneiden. Brokkolistiele in wenig gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten, die Röschen in ca. 6 Minuten garen. Abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heissem Öl glasig schwitzen. Möhren zugeben, ca. 5 Minuten dünsten.
Grümkern, Brokkoli und Sahne zu den Möhren geben, erhitzen lassen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auf Tellern anrichten.
Pro Person ca.: 285 kcal ( 93 kJ), 11 g Eiweiss, 11 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe
Zutaten
Zubereitung
Grümkern mit 400 ml heissem Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen. Dann die Körner mit dem Einweichwasser und etwas Salz in einen Topf geben, 5 Minuten köcheln lassen und dann 15 Minuten bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Möhren schälen und klein schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen und klein schneiden. Brokkolistiele in wenig gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten, die Röschen in ca. 6 Minuten garen. Abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heissem Öl glasig schwitzen. Möhren zugeben, ca. 5 Minuten dünsten.
Grümkern, Brokkoli und Sahne zu den Möhren geben, erhitzen lassen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auf Tellern anrichten.
Pro Person ca.: 285 kcal ( 93 kJ), 11 g Eiweiss, 11 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe
