AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Eine verführerisch duftende, goldgelbe Kruste - das haben alle Gratins gemeinsam.
Die Zutaten für die köstliche Decke und auch das Darunter sind jedoch vielseitig kombinierbar. Denn nicht nur verschiedene Gemüsesorten, auch Obst eignet sich gut zum Überbacken. Wir haben einige Varianten für Sie vorbereitet.
Warenkundliche Tipps: - Gratins, das sind knusprig überbackenen Aufläufe aus meist schon vorgegarten Zutaten.
- Gratins können mit Käse, einer Sauce oder Streuseln (fruchtige Gratins) überbacken werden, um die goldgelbe Kruste zu erhalten.
- Gemüse lässt sich gut mit einer Béchamelsauce, mit gewürzter Sahne oder Sahne mit Käse gemischt überbacken.
- Beim Überbacken mit Käse ist der Fett-und Wassergehalt des Käses zu beachten. Ein weicherer Käse verläuft schneller als ein härterer Käse. Daneben verlaufen die fetten Käse besser als die magereren. Fettarme Käse werden zäh beim Überbacken. Besonders zu empfehlen sind beispielsweise mittelalter Gouda, Emmentaler oder Greyerzer.
- Eine besonders krümelige Kruste erhält man, wenn man Parmigiano Reggiano verwendet. Denn durch seinen geringen Fettgehalt schmilzt er kaum. Allerdings sollte er nur frisch gerieben verwendet werden. Parmesan-Streukäse aus dem Beutel ist zum Überbacken ungeeignet.
Rezepte: Fenchelgratin Kartoffel-Steinpilz-Gratin Aprikosengratin
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Zutaten
Zubereitung
Eine verführerisch duftende, goldgelbe Kruste - das haben alle Gratins gemeinsam.
Die Zutaten für die köstliche Decke und auch das Darunter sind jedoch vielseitig kombinierbar. Denn nicht nur verschiedene Gemüsesorten, auch Obst eignet sich gut zum Überbacken. Wir haben einige Varianten für Sie vorbereitet.
Warenkundliche Tipps: - Gratins, das sind knusprig überbackenen Aufläufe aus meist schon vorgegarten Zutaten.
- Gratins können mit Käse, einer Sauce oder Streuseln (fruchtige Gratins) überbacken werden, um die goldgelbe Kruste zu erhalten.
- Gemüse lässt sich gut mit einer Béchamelsauce, mit gewürzter Sahne oder Sahne mit Käse gemischt überbacken.
- Beim Überbacken mit Käse ist der Fett-und Wassergehalt des Käses zu beachten. Ein weicherer Käse verläuft schneller als ein härterer Käse. Daneben verlaufen die fetten Käse besser als die magereren. Fettarme Käse werden zäh beim Überbacken. Besonders zu empfehlen sind beispielsweise mittelalter Gouda, Emmentaler oder Greyerzer.
- Eine besonders krümelige Kruste erhält man, wenn man Parmigiano Reggiano verwendet. Denn durch seinen geringen Fettgehalt schmilzt er kaum. Allerdings sollte er nur frisch gerieben verwendet werden. Parmesan-Streukäse aus dem Beutel ist zum Überbacken ungeeignet.
Rezepte: Fenchelgratin Kartoffel-Steinpilz-Gratin Aprikosengratin
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