Gemüse-Tagine

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Esslöffel Butter oder extra-virgines Olivenöl|2 mittel Zwiebeln grob gewürfelt|2 Frische kleine Chilischoten, i|1 Esslöffel Paprikapulver|1/2 Teelöffel Cayennepfeffer|1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen|1 Tasse Linsen*)|4 Tomaten, abgezogen, entkernt, grob gehac|1/4 Tasse Tomatenpüree|1 Tasse Kichererbsen vorgekocht, oder aus der Dose, abgetropft|1 Tasse Möhren, geputzt, in 1 cm dicken Scheiben|1 1/2 Tasse Brechbohnen, in 2, 5 cm langen Stücken|1 Zucchini, in 2, 5 cm dicken Scheiben|3/4 Tasse Erbsen tiefgekühlt|1/2 Tasse Petersilie, glatte, gehackt|1 Esslöffel Zaatar (vgl. Tipp)| Salz/Pfeffer zum Abschmecken | Ergeben eine Anzahl: 6-8 Portionen
1

1. Butter oder Öl in einem Topf mittelstark erhitzen. Zwiebeln und Chilies ca. 10 min sautieren, bis die Zwiebeln schön glasig sind.

3

2. Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Kreuzkümmel dazugeben und noch einige Minuten weiter sautieren, bis die Zwiebeln sehr weich sind.

5

3. Linsen, Tomaten, Tomatenpüree und soviel Wasser dazugeben, dass alles knapp bedeckt ist. 20 min simmern lassen.

7

4. Kichererbsen, Möhren, Grüne Bohnen, Zucchini und Erbsen einrühren.

9

10 - 15 min weiterköcheln, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Petersilie und Zaatar in den letzten 5 min untermengen, dann abschmecken und sofort servieren.

11

Beilage: Couscous, Kartoffeln oder Reis

13

Tipp: Zaatar gibt es in arab. Lebensmittelgeschäften. Falls man es nicht bekommt, nimmt man gleiche Teile gemahlene Sesamsamen und getrockneten Thymian. Eigentlich gehört dazu auch noch Sumach, dieses Gewürz gibt es aber auch nur in arab. Läden.

15

*) Linsen: Eine schnell garende Sorte verwenden

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 2 Esslöffel Butter oder extra-virgines Olivenöl|2 mittel Zwiebeln grob gewürfelt|2 Frische kleine Chilischoten, i|1 Esslöffel Paprikapulver|1/2 Teelöffel Cayennepfeffer|1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen|1 Tasse Linsen*)|4 Tomaten, abgezogen, entkernt, grob gehac|1/4 Tasse Tomatenpüree|1 Tasse Kichererbsen vorgekocht, oder aus der Dose, abgetropft|1 Tasse Möhren, geputzt, in 1 cm dicken Scheiben|1 1/2 Tasse Brechbohnen, in 2, 5 cm langen Stücken|1 Zucchini, in 2, 5 cm dicken Scheiben|3/4 Tasse Erbsen tiefgekühlt|1/2 Tasse Petersilie, glatte, gehackt|1 Esslöffel Zaatar (vgl. Tipp)| Salz/Pfeffer zum Abschmecken | Ergeben eine Anzahl: 6-8 Portionen

Zubereitung

1

1. Butter oder Öl in einem Topf mittelstark erhitzen. Zwiebeln und Chilies ca. 10 min sautieren, bis die Zwiebeln schön glasig sind.

3

2. Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Kreuzkümmel dazugeben und noch einige Minuten weiter sautieren, bis die Zwiebeln sehr weich sind.

5

3. Linsen, Tomaten, Tomatenpüree und soviel Wasser dazugeben, dass alles knapp bedeckt ist. 20 min simmern lassen.

7

4. Kichererbsen, Möhren, Grüne Bohnen, Zucchini und Erbsen einrühren.

9

10 - 15 min weiterköcheln, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Petersilie und Zaatar in den letzten 5 min untermengen, dann abschmecken und sofort servieren.

11

Beilage: Couscous, Kartoffeln oder Reis

13

Tipp: Zaatar gibt es in arab. Lebensmittelgeschäften. Falls man es nicht bekommt, nimmt man gleiche Teile gemahlene Sesamsamen und getrockneten Thymian. Eigentlich gehört dazu auch noch Sumach, dieses Gewürz gibt es aber auch nur in arab. Läden.

15

*) Linsen: Eine schnell garende Sorte verwenden

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Gemüse-Tagine
ZutatenZubereitung
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