Frühlingsgemüse mit Kräutern und Mandeln

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Fenchelknolle| Einige grüne Spargel|4 junge Karotten|2 Frühlingszwiebel|2 Kartoffeln, gekocht, in dicken Scheiben|2 Staudensellerie in Stücken cm|1 Teelöffel Thymian fein gehackt|1 Teelöffel Rosmarin fein gehackt|1 Teelöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe gehackt|1 Bund Blattpetersilie grob gehackt|1 Teelöffel Balsamicoessig|1 Prise Schwarzen Pfeffer, grob|1 Prise Meersalz grob|Kräuter-Mandel-Schmelze:|1 Fleischtomate, gehäutet und gehackt|3 Esslöffel Mandeln gehackt|5 Scheibe Toastbrot ohne Rinde|2 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel fein geschnitten|2 Esslöffel Schnittlauch|1 Esslöffel Pimpinelle|2 Esslöffel Blattpetersilie fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 2
1

Fenchelknolle in Scheiben schneiden und mit grünem Spargel, Karotten und Bleichsellerie in Salzwasser blanchieren. Anschliessend auf Küchenkrepp trocknen. Gemüse bei starker Hitze in Olivenöl schwenken und die in kurze Stückchen geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen. Kartoffeln anbraten. Das Gemüse darf ruhig etwas braun werden, mischen und auf einer Platte mit Kräuter-Mandel-Schmelze servieren.

3

Kräuter-Mandel-Schmelze: Schalotten mit fein gewürfeltem Toastbrot und gehackten Mandeln in Olivenöl anrösten. Pfeffern, Salzen, mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Petersilie und Pimpinelle mischen und auf dem Gemüse verteilen.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Fenchelknolle| Einige grüne Spargel|4 junge Karotten|2 Frühlingszwiebel|2 Kartoffeln, gekocht, in dicken Scheiben|2 Staudensellerie in Stücken cm|1 Teelöffel Thymian fein gehackt|1 Teelöffel Rosmarin fein gehackt|1 Teelöffel Olivenöl|1 Knoblauchzehe gehackt|1 Bund Blattpetersilie grob gehackt|1 Teelöffel Balsamicoessig|1 Prise Schwarzen Pfeffer, grob|1 Prise Meersalz grob|Kräuter-Mandel-Schmelze:|1 Fleischtomate, gehäutet und gehackt|3 Esslöffel Mandeln gehackt|5 Scheibe Toastbrot ohne Rinde|2 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel fein geschnitten|2 Esslöffel Schnittlauch|1 Esslöffel Pimpinelle|2 Esslöffel Blattpetersilie fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 2

Zubereitung

1

Fenchelknolle in Scheiben schneiden und mit grünem Spargel, Karotten und Bleichsellerie in Salzwasser blanchieren. Anschliessend auf Küchenkrepp trocknen. Gemüse bei starker Hitze in Olivenöl schwenken und die in kurze Stückchen geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen. Kartoffeln anbraten. Das Gemüse darf ruhig etwas braun werden, mischen und auf einer Platte mit Kräuter-Mandel-Schmelze servieren.

3

Kräuter-Mandel-Schmelze: Schalotten mit fein gewürfeltem Toastbrot und gehackten Mandeln in Olivenöl anrösten. Pfeffern, Salzen, mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Petersilie und Pimpinelle mischen und auf dem Gemüse verteilen.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Frühlingsgemüse mit Kräutern und Mandeln
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