Forellenmousse I

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Für 4 Portionen|2 Blätter Gelatine weiss|2 Geräucherte Forellen (a 200 g, filetiert)|2 Esslöffel Zitronen Saft|1 Bund Dille| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|125 Milliliter Schlagsahne|4 Scheibe Graubrot|40 Gramm Butter oder Margarine | Ergeben eine Anzahl: 4
1

1. Gelatine kalt einweichen. Forellenfilets häuten, von den Gräten befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft zugeben.

3

Alles mit dem Schneidstab pürieren.

5

2. Dill hacken, zum Fisch geben. Salzen, pfeffern. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unterrühren.

7

3. Sahne steif schlagen. Mit einem Schneebesen unter die Forellenmousse ziehen, eine Stunde kühl stellen.

9

4. Brot entrinden, rund ausstechen. Im Fett goldbraun braten.

11

5. Forellenmousse mit 2 Esslöffeln abstechen. Mit Croutons servieren. Dazu: Salat.

13

Als Menüvorschlag:

15

Vorspeise: Forellenmousse

17

Hauptspeise: Kratzete zum Spargel

19

Nachspeise: Rote Grütze

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 Für 4 Portionen|2 Blätter Gelatine weiss|2 Geräucherte Forellen (a 200 g, filetiert)|2 Esslöffel Zitronen Saft|1 Bund Dille| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|125 Milliliter Schlagsahne|4 Scheibe Graubrot|40 Gramm Butter oder Margarine | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

1. Gelatine kalt einweichen. Forellenfilets häuten, von den Gräten befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft zugeben.

3

Alles mit dem Schneidstab pürieren.

5

2. Dill hacken, zum Fisch geben. Salzen, pfeffern. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unterrühren.

7

3. Sahne steif schlagen. Mit einem Schneebesen unter die Forellenmousse ziehen, eine Stunde kühl stellen.

9

4. Brot entrinden, rund ausstechen. Im Fett goldbraun braten.

11

5. Forellenmousse mit 2 Esslöffeln abstechen. Mit Croutons servieren. Dazu: Salat.

13

Als Menüvorschlag:

15

Vorspeise: Forellenmousse

17

Hauptspeise: Kratzete zum Spargel

19

Nachspeise: Rote Grütze

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Forellenmousse I
ZutatenZubereitung
Teilen