AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Fleisch von Sehnen und Häuten befreien, in ca. 2 1/2 cm grosse Würfel schneiden und im Rapsöl kräftig anbraten. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Etwas Mehl darüber stäuben und anrösten. Kräuter und Tomaten dazugeben, einige Minuten zusammen mit dem Fleisch schmoren. Alles mit Salz, Pfeffer würzen.
3. Wein und Brühe angiessen, Topf schliessen und das Fleisch ca. 1 3/4 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Falls nötig, etwas Brühe nachgiessen.
4. Fleischtopf vor dem Anrichten eventuell nochmals mit Salz würzen.
Dazu passen Nudeln, die zusammen mit Petersilie und klein gewürfelten, getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
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Zutaten
Zubereitung
1. Fleisch von Sehnen und Häuten befreien, in ca. 2 1/2 cm grosse Würfel schneiden und im Rapsöl kräftig anbraten. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Etwas Mehl darüber stäuben und anrösten. Kräuter und Tomaten dazugeben, einige Minuten zusammen mit dem Fleisch schmoren. Alles mit Salz, Pfeffer würzen.
3. Wein und Brühe angiessen, Topf schliessen und das Fleisch ca. 1 3/4 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Falls nötig, etwas Brühe nachgiessen.
4. Fleischtopf vor dem Anrichten eventuell nochmals mit Salz würzen.
Dazu passen Nudeln, die zusammen mit Petersilie und klein gewürfelten, getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
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