AutorSPEISEN.COMKategorieGrillenSchwierigkeitsgradLeicht
Den Fisch in 2, 5 cm Würfel schneiden, mit dem s vermischen, 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Paprika in 2, 5 cm Stücke schneiden. Für die Marinade alle Zutaten im Mixer durchmixen, den Fisch damit einreiben und 30 min marinieren. Für die Glasur Öl erhitzen, restl. Zutaten zugeben, ca. 5 min köcheln, bis alles rot und durchscheinend ist. Abkühlen lassen. Den Fisch abwechselnd mit der Paprika auf Spiesse stecken, mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Auf beiden Seiten jeweils ca. 2-4 min grillen, bis sie nach Wunsch gegart sind. Nach dem Wenden mit der restl. Glasur bestreichen. Sofort mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Pellkartoffeln, gegrillt und beim Grillen mit Kräuterbutter bestrichen.
(*) Aji Amarillo ist eine peruanische Chili Paste oder -puder, das man manchmal in mexikanischen/spanischen Geschäften findet. Man kann es ersetzen durch eine Kombination von scharfem Paprikapulver mit einer Prise Gelbwurz. Ziel ist auch eine kräftige rote Farbe.
Ralph. 9/10/00
Zutaten
Zubereitung
Den Fisch in 2, 5 cm Würfel schneiden, mit dem s vermischen, 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Paprika in 2, 5 cm Stücke schneiden. Für die Marinade alle Zutaten im Mixer durchmixen, den Fisch damit einreiben und 30 min marinieren. Für die Glasur Öl erhitzen, restl. Zutaten zugeben, ca. 5 min köcheln, bis alles rot und durchscheinend ist. Abkühlen lassen. Den Fisch abwechselnd mit der Paprika auf Spiesse stecken, mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Auf beiden Seiten jeweils ca. 2-4 min grillen, bis sie nach Wunsch gegart sind. Nach dem Wenden mit der restl. Glasur bestreichen. Sofort mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Pellkartoffeln, gegrillt und beim Grillen mit Kräuterbutter bestrichen.
(*) Aji Amarillo ist eine peruanische Chili Paste oder -puder, das man manchmal in mexikanischen/spanischen Geschäften findet. Man kann es ersetzen durch eine Kombination von scharfem Paprikapulver mit einer Prise Gelbwurz. Ziel ist auch eine kräftige rote Farbe.
Ralph. 9/10/00
