Farcement (Auflauf mit Kartoffeln, Trockenobst u. Speck)

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1500 Gramm Kartoffeln|1000 Gramm Entsteinte, getrocknete Zwetschgen,|300 Gramm Rosinen oder| Getrocknete Kirschen oder| Getrocknete Birnenschnitze,|500 Gramm Räucherspeck (in feine Würfel geschnitten),|1 Esslöffel Butterfett|1 Esslöffel Mehl|1 Ei|2 Esslöffel Zucker| Salz| Pfeffer|1 klein Glas Cognac|zum Auslegen der Form:|30 Sehr feine Scheiben Räucherspeck | Ergeben eine Anzahl:
1

Trockenfrüchte am Vorabend in Wasser einweichen. Am Zubereitungstag Kartoffeln schälen, raspeln und gut abtropfen lassen. Die eingeweichten Zwetschgen klein schneiden. Den Speck mit heissem Wasser überbrühen und in Butterfett dünsten. Alle Zutaten miteinander vermischen. Eine Farcement-Form (oder grosse Gugelhupf-Form) mit den Speckscheiben auslegen. Die Farce hineinfüllen und im Wasserbad 4 Stunden garen. Die Form stürzen, das Farcement in Scheiben schneiden und warm servieren.

3

Scheiben des kalten Farcement kann man in Butter anbraten. Schmeckt wunderbar!

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1500 Gramm Kartoffeln|1000 Gramm Entsteinte, getrocknete Zwetschgen,|300 Gramm Rosinen oder| Getrocknete Kirschen oder| Getrocknete Birnenschnitze,|500 Gramm Räucherspeck (in feine Würfel geschnitten),|1 Esslöffel Butterfett|1 Esslöffel Mehl|1 Ei|2 Esslöffel Zucker| Salz| Pfeffer|1 klein Glas Cognac|zum Auslegen der Form:|30 Sehr feine Scheiben Räucherspeck | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Trockenfrüchte am Vorabend in Wasser einweichen. Am Zubereitungstag Kartoffeln schälen, raspeln und gut abtropfen lassen. Die eingeweichten Zwetschgen klein schneiden. Den Speck mit heissem Wasser überbrühen und in Butterfett dünsten. Alle Zutaten miteinander vermischen. Eine Farcement-Form (oder grosse Gugelhupf-Form) mit den Speckscheiben auslegen. Die Farce hineinfüllen und im Wasserbad 4 Stunden garen. Die Form stürzen, das Farcement in Scheiben schneiden und warm servieren.

3

Scheiben des kalten Farcement kann man in Butter anbraten. Schmeckt wunderbar!

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Farcement (Auflauf mit Kartoffeln, Trockenobst u. Speck)
ZutatenZubereitung
Teilen

Ähnliche Rezept-Einträge: