AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Das Weizenmehl sieben. Die Eier verquirlen und mit dem Mehl, der Vollmilch und dem Cognac zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Salz würzen und etwa 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschliessend die Butter in einer Pfanne schmelzen und aus dem Teig runde Crêpes (1 pro Person) in Untertassengrösse ausbacken.
Die Hähnchenbrüstchen mit Küchenkrepp abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Grösse etwa 4 Minuten in Butter braten. Etwas ruhen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und bis auf einige schöne Halme in kleine Ringe schneiden. Unter die Crème fraîche ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchenragout mit der Crème fraîche mischen und auf die Mitte der Crêpes verteilen. Die Crêpes jeweils zu einem kleinen Säckchen zusammenschlagen und mit einem langen Schnittlauchstengel zusammenbinden. Die Crêpesäckchen auf einem Salatblatt servieren.
Zutaten
Zubereitung
Das Weizenmehl sieben. Die Eier verquirlen und mit dem Mehl, der Vollmilch und dem Cognac zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Salz würzen und etwa 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschliessend die Butter in einer Pfanne schmelzen und aus dem Teig runde Crêpes (1 pro Person) in Untertassengrösse ausbacken.
Die Hähnchenbrüstchen mit Küchenkrepp abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Grösse etwa 4 Minuten in Butter braten. Etwas ruhen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und bis auf einige schöne Halme in kleine Ringe schneiden. Unter die Crème fraîche ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchenragout mit der Crème fraîche mischen und auf die Mitte der Crêpes verteilen. Die Crêpes jeweils zu einem kleinen Säckchen zusammenschlagen und mit einem langen Schnittlauchstengel zusammenbinden. Die Crêpesäckchen auf einem Salatblatt servieren.
