AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Weisswein und Anislikör hineingeben, nach und nach zu einem geschmeidigen Teig rühren. Kräftig durchschlagen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Blumenkohl putzen, waschen und in die einzelnen Röschen zerlegen. In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen. Blumenkohlröschen hineingeben, 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
In einem grossen Topf reichlich Fritieröl heiss werden lassen. Blumenkohl mit einer Gabel durch den Teig ziehen, im heissen Öl knusprig ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Dieses Rezept gelingt auch mit anderen Gemüsearten - knackige Sorten nach Geschmack vorher blanchieren.
Zutaten
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Weisswein und Anislikör hineingeben, nach und nach zu einem geschmeidigen Teig rühren. Kräftig durchschlagen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Blumenkohl putzen, waschen und in die einzelnen Röschen zerlegen. In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen. Blumenkohlröschen hineingeben, 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
In einem grossen Topf reichlich Fritieröl heiss werden lassen. Blumenkohl mit einer Gabel durch den Teig ziehen, im heissen Öl knusprig ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Dieses Rezept gelingt auch mit anderen Gemüsearten - knackige Sorten nach Geschmack vorher blanchieren.
