BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
3 Esslöffel Currypaste grün oder gelb| Menge anpassen| (ErdnussOel zum Dünsten|1 Dose Kokosnussmilch|4 Weisse o.violette Auberginen in Viertel geschnitten|4 Gelbe Auberginen; in Viertel|2 Grüne Auberginen;in Viertel|300 Gramm Erbs-Auberginen| Sojasauce| Fischsauce| Palmzucker| Limettensaft|6 Kaffirlimeblätter|2 Grüne oder gelbe Chili in feine Streifen geschnitten| Thailändischer Basilikum | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1
Currypaste in Öl andünsten, bis sie riecht. Mit Kokosnussmilch ablöschen, aufkochen. Auberginen beifügen, abschmecken.
3
Curry bei kleiner Hitze köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist. Nach Bedarf etwas Hühnerbouillon nachgiessen.
5
Kaffirlimeblätter in feine Streifen schneiden, Chili und Basilikum darüber streuen. Sofort servieren.
7
Dazu passt Reis.
8
Zutaten
3 Esslöffel Currypaste grün oder gelb| Menge anpassen| (ErdnussOel zum Dünsten|1 Dose Kokosnussmilch|4 Weisse o.violette Auberginen in Viertel geschnitten|4 Gelbe Auberginen; in Viertel|2 Grüne Auberginen;in Viertel|300 Gramm Erbs-Auberginen| Sojasauce| Fischsauce| Palmzucker| Limettensaft|6 Kaffirlimeblätter|2 Grüne oder gelbe Chili in feine Streifen geschnitten| Thailändischer Basilikum | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
Zubereitung
1
Currypaste in Öl andünsten, bis sie riecht. Mit Kokosnussmilch ablöschen, aufkochen. Auberginen beifügen, abschmecken.
3
Curry bei kleiner Hitze köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist. Nach Bedarf etwas Hühnerbouillon nachgiessen.
5
Kaffirlimeblätter in feine Streifen schneiden, Chili und Basilikum darüber streuen. Sofort servieren.
7
Dazu passt Reis.
8
