BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
200 Gramm Lammschulter|125 Gramm Basmatireis|2 Schalotten fein geschnitten|1 Knoblauchzehe fein geschnitten|1000 Milliliter Fleischbrühe|1 Teelöffel Damaszenerkümmel, geschrotet|1/2 Chili, feingeschnitten|1 Prise Safran| Olivenöl, Pfeffer, Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1
Das Fleisch in kirschgrosse Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit den Schalotten in Olivenöl rundum scharf anbraten. Reis, Safran, Knoblauch, Damaszenerkümmel und Chili dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Zutaten
200 Gramm Lammschulter|125 Gramm Basmatireis|2 Schalotten fein geschnitten|1 Knoblauchzehe fein geschnitten|1000 Milliliter Fleischbrühe|1 Teelöffel Damaszenerkümmel, geschrotet|1/2 Chili, feingeschnitten|1 Prise Safran| Olivenöl, Pfeffer, Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
Zubereitung
1
Das Fleisch in kirschgrosse Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit den Schalotten in Olivenöl rundum scharf anbraten. Reis, Safran, Knoblauch, Damaszenerkümmel und Chili dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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