Kichererbsenpuree (Humus) – Türkei

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Kichererbsen getrocknet|3 Zitronen Saft davon|2 Knoblauchzehen|140 Gramm Tahin; (Sesampaste) türk. Spezialgeschäft|1 Prise Kreuzkümmel; gemahlen Salz|1 Bund Petersilie glatt|1 Teelöffel Paprika edelsüss, Pulver|5 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst | Ergeben eine Anzahl: 10
1

Humus gehört in der Türkei zu den kleinen Gerichten einer Raki-Tafel.

3

Die Kichererbsen waschen und in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

5

Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kichererbsen hineinschütten, kurz aufkochen, abschäumen und in 40-45 Minuten garen. Abkühlen lassen.

7

Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und pellen - das Häutchen lässt sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger abziehen. Die Kichererbsen im Mixer zerkleinern. Den Zitronensaft darüber träufeln und das Mus durch ein Sieb passieren.

9

Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in das Püreee drücken. Das Tahin und den Kreuzkümmel hineinrühren.

11

Salzen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Unter das Humus mischen. Nach Bedarf noch 3-4 Esslöffel Wasser hineinrühren um das Püreee vollkommen geschmeidig zu machen.

13

Das Humus in einer Schale anrichten. Das Paprikapulver mit dem Öl verrühren und auf dem Gericht verteilen.

15

Einstufung durch die Autorin: Für Gäste Pro Portion 860 kJ/200 kcal, Einweichzeit für die Kichererbsen 12 Stunden, Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden

16

Zutaten

 250 Gramm Kichererbsen getrocknet|3 Zitronen Saft davon|2 Knoblauchzehen|140 Gramm Tahin; (Sesampaste) türk. Spezialgeschäft|1 Prise Kreuzkümmel; gemahlen Salz|1 Bund Petersilie glatt|1 Teelöffel Paprika edelsüss, Pulver|5 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst | Ergeben eine Anzahl: 10

Zubereitung

1

Humus gehört in der Türkei zu den kleinen Gerichten einer Raki-Tafel.

3

Die Kichererbsen waschen und in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

5

Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kichererbsen hineinschütten, kurz aufkochen, abschäumen und in 40-45 Minuten garen. Abkühlen lassen.

7

Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und pellen - das Häutchen lässt sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger abziehen. Die Kichererbsen im Mixer zerkleinern. Den Zitronensaft darüber träufeln und das Mus durch ein Sieb passieren.

9

Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in das Püreee drücken. Das Tahin und den Kreuzkümmel hineinrühren.

11

Salzen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Unter das Humus mischen. Nach Bedarf noch 3-4 Esslöffel Wasser hineinrühren um das Püreee vollkommen geschmeidig zu machen.

13

Das Humus in einer Schale anrichten. Das Paprikapulver mit dem Öl verrühren und auf dem Gericht verteilen.

15

Einstufung durch die Autorin: Für Gäste Pro Portion 860 kJ/200 kcal, Einweichzeit für die Kichererbsen 12 Stunden, Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden

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Kichererbsenpuree (Humus) – Türkei
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