AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Tomaten und Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Mit zerdrücktem Knoblauch, Lauchzwiebelringen und grob geraffelten Möhren und Zucchini in einer Pfanne in heissem Öl unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minute schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Inzwischen Milch, Mehl, Eier und lauwarmes flüssiges Fett zu einem Teig verrühren. Mindestens 15 Minuten stehenlassen Das Gemüse untermischen und nacheinander in wenig Öl bei mittlerer Hitze vier bis fünf hauchdünne Crêpes backen. Jeweils mit dem geriebenen Käse bestreuen (zwei El zurücklassen), aufrollen und in etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Eventuell über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Zum Überbacken mit restlichem Käse bestreuen und mit Sahne begiessen. In den Backofen schieben, auf 220 °C schalten und etwa 15 Minuten backen. Mit Kerbelblättchen bestreuen. Warm servieren. (Pro Portion ca. 320 Kalorien / 1339 Joule)
Zutaten
Zubereitung
Tomaten und Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Mit zerdrücktem Knoblauch, Lauchzwiebelringen und grob geraffelten Möhren und Zucchini in einer Pfanne in heissem Öl unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minute schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Inzwischen Milch, Mehl, Eier und lauwarmes flüssiges Fett zu einem Teig verrühren. Mindestens 15 Minuten stehenlassen Das Gemüse untermischen und nacheinander in wenig Öl bei mittlerer Hitze vier bis fünf hauchdünne Crêpes backen. Jeweils mit dem geriebenen Käse bestreuen (zwei El zurücklassen), aufrollen und in etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Eventuell über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Zum Überbacken mit restlichem Käse bestreuen und mit Sahne begiessen. In den Backofen schieben, auf 220 °C schalten und etwa 15 Minuten backen. Mit Kerbelblättchen bestreuen. Warm servieren. (Pro Portion ca. 320 Kalorien / 1339 Joule)
