Die zarten jungen Blätter werden auf gleiche Weise wie Spinat zubereitet. Von den Mangoldstielen ziehe man die Fasern ab, schneide sie in 5 cm lange Streifen, koche diese 5 Minuten in Salzwasser. Diese so vorgekochten Stiele füllt man mit dem Salzwasser in die Gläser und sterilisiert eine Stunde bei 90 °C .
Wie Spargel angerichtet, ist dieses Gemüse sehr wohlschmeckend.
Zutaten
Zubereitung
Die zarten jungen Blätter werden auf gleiche Weise wie Spinat zubereitet. Von den Mangoldstielen ziehe man die Fasern ab, schneide sie in 5 cm lange Streifen, koche diese 5 Minuten in Salzwasser. Diese so vorgekochten Stiele füllt man mit dem Salzwasser in die Gläser und sterilisiert eine Stunde bei 90 °C .
Wie Spargel angerichtet, ist dieses Gemüse sehr wohlschmeckend.