Schalotte fein hacken und in Öl andünsten, Hummerkrabben gewaschen zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Dabei wenden und anschliessend in 4 Scheiben schneiden.
Fischfond, Hühnerbrühe, Krebssuppenpaste und Weinbrand zur Schalotte geben, alles zum Kochen bringen und so lange weiterköcheln lassen, bis die Paste ganz aufgelöst ist.
Frischkäse mit Sahne verrühren und 2/3 mit einem Pürierstab unter die Suppe arbeiten, abschmecken.
Hummerkrabbenscheiben in der Suppe erwärmen.
Toast entrinden, würfeln und rundherum goldbraun braten.
Zutaten
Zubereitung
Schalotte fein hacken und in Öl andünsten, Hummerkrabben gewaschen zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Dabei wenden und anschliessend in 4 Scheiben schneiden.
Fischfond, Hühnerbrühe, Krebssuppenpaste und Weinbrand zur Schalotte geben, alles zum Kochen bringen und so lange weiterköcheln lassen, bis die Paste ganz aufgelöst ist.
Frischkäse mit Sahne verrühren und 2/3 mit einem Pürierstab unter die Suppe arbeiten, abschmecken.
Hummerkrabbenscheiben in der Suppe erwärmen.
Toast entrinden, würfeln und rundherum goldbraun braten.