Zucchini-Lasagne
Zutaten:
- 2 1/2 Pfund Zucchini, geputzt und der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Einfetten
- Koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Zwei 14,5-Unzen-Dosen ganze Pflaumentomaten, grob gehackt
- 1/8 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 1 1/2 Tassen frischer Ricotta
- 1 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr zum Servieren
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1/4 Tasse Basilikumblätter, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter Thymian
- 1 3/4 Tassen grob geriebener Provolone-Käse
- 1 1/2 Tassen grob geriebener Mozzarella
Zutaten: 2 1/2 Pfund Zucchini, geputzt und der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten 3 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl, plus mehr zum Einfetten Koscheres Salz Schwarzer Pfeffer 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Tomatenmark Zwei 14,5-Unzen-Dosen ganze Pflaumentomaten, grob gehackt 1/8 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer 1 1/2 Tassen
