Vollkorn-Fusilli mit Rinderragout
Zutaten:
- 8 Unzen 90%-mageres Hackfleisch
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 6 Unzen braune Champignons oder Baby Bella-Pilze, abgewischt und grob gehackt (2 Tassen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (28 Unzen) (nicht abgetropft)
- ½ Tasse trockener Rotwein
- 1-2 Teelöffel Fenchelsamen, zerstoßen
- Große Prise zerstoßener roter Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 12 Unzen Vollkorn-Fusilli oder Rotini
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
- 6 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse (optional)
Zutaten: 250 g Hackfleisch (90 % mager) 1 Teelöffel kalt gepresstes Olivenöl 2 mittelgroße Karotten, gehackt 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1 Stange Sellerie, gehackt 170 g Champignons, abgewischt und grob gehackt (2 Tassen) 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose Tomaten (800 g), gewürfelt (nicht abgetropft) ½ Tasse trockener Rotwein 1-2 Teelöffel
