Veganer grüner Chili-Queso
Zutaten:
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
- 2 Tassen Blumenkohl (gemahlen)
- 1/2 Tasse rohe Cashews (kein Einweichen erforderlich!)
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Apfelessig
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/4 Tasse milchfreier Joghurt (Cashewjoghurt)
- 1 Dose geröstete Tomaten, abgetropft (15 oz)
- 250 g gehackte grüne Chilis (etwa 1 Tasse – bei Verwendung von frischen entsprechend anpassen)
Zutaten: 1/2 Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 TL geräucherter Paprika 1/2 TL Salz 1/2 TL Chilipulver 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Kurkuma (für die Farbe) 2 Tassen Blumenkohl (gemahlen) 1/2 Tasse rohe Cashews (kein Einweichen erforderlich!) 1 Tasse Wasser 1 EL Zitronensaft 1 EL Apfelessig 1/4 Tasse Nährhefe 1/4
