Veganer cremiger Kartoffelauflauf
Zutaten:
- 3 Pfund Russet-Kartoffeln (etwa 12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln), geschält
- 4 Tassen frische oder gefrorene Blumenkohlröschen, gedünstet oder gekocht, bis sie mit der Gabel weich sind
- 1 1/2 Tassen gefiltertes Wasser
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse (zwei Stunden eingeweicht, wenn kein Hochgeschwindigkeitsmixer verwendet wird)*
- 1/4 bis 1/2 Tasse Nährhefe-Flocken**
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Olivenöl***
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 2 1/2 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt, nach Geschmack
Zutaten: 3 Pfund Russet-Kartoffeln (etwa 12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln), geschält 4 Tassen frische oder gefrorene Blumenkohlröschen, gedünstet oder gekocht, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind 1 1/2 Tassen gefiltertes Wasser 1 Tasse rohe Cashewkerne (zwei Stunden eingeweicht, wenn kein Hochgeschwindigkeitsmixer verwendet wird)* 1/4 bis 1/2 Tasse Nährhefe-Flocken** 2 Esslöffel Apfelessig
