Vegane Zucchini-Frittata
Zutaten:
- 2 Schalotten gehackt
- 1/2 14-Unzen-Packung extrafester Tofu, nicht seidig, grob zerbröselt
- 1 Prise schwarzes Salz (Kala Namak) optional
- Salz und Pfeffer streuen
- 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 280-350 g), geraspelt
- 1 12,3-Unzen-Packung leichter fester oder extra fester Seidentofu, abgetropft
- 1/4 Tasse Wasser oder Milchersatz
- 3 Esslöffel Nährhefe
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 3/4 Teelöffel Salz
- großzügig geriebener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise schwarzes Salz optional
Zutaten: 2 Schalotten, gehackt 1/2 Packung extrafester Tofu (400 g), grob zerbröselt 1 Prise schwarzes Salz (Kala Namak), optional eine Prise Salz und Pfeffer 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano, gepackt oder 1 Teelöffel getrocknet 1 mittelgroße Zucchini (ca. 280–340 g), geraspelt 1 Packung leicht fester oder extrafester Seidentofu (350 g), abgetropft 1/4 Tasse Wasser
