Vegane Linsen-Chorizo-Suppe
Zutaten:
- 4 Roma-Tomaten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 1/2 Esslöffel Avocadoöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 große Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 6 Unzen vegane Soja-Chorizo, aus der Hülle genommen
- 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
- 2 Tassen braune Linsen, sortiert und abgespült
- 8 Tassen Gemüsebrühe, plus mehr bei Bedarf
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten: 4 Roma-Tomaten, gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 1/2 Esslöffel Avocadoöl 1 große Zwiebel, gewürfelt 3 große Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten 6 Unzen vegane Soja-Chorizo, aus der Hülle entfernt 1 Teelöffel mexikanischer Oregano 2 Tassen braune Linsen, verlesen und abgespült 8 Tassen Gemüsebrühe, plus mehr
