Traditionelle italienische Soße
Zutaten:
- ½ Tasse plus 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und halbiert
- ¼ Pfund Stück gewürzter Pancetta
- 10 Knoblauchzehen (5 gepresst, 2 fein gehackt, 3 geknackt)
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Dosen Pflaumentomaten (à 35 Unzen), im Mixer püriert
- 1 Dose Tomatenmark (600 g)
- 6 große frische Basilikumblätter
- 2 mittelmagere Rinderkoteletts (jeweils ca. 250 g)
- 1 Esslöffel frische glatte Petersilie, fein gehackt
- 2 Teelöffel frisch geriebener Pecorino Romano Käse, plus mehr zum Garnieren
- 4 bis 5 Würstchen süße Schweinswurst mit Fenchel (ca. 3/4 Pfund)
- 4 Schweinerippchen (ca. ¾ Pfund)
- ½ Tasse Weißwein
- Fleischbällchen mit Eleanora Fleischbällchen mit Eleanora
- 1 Pfund Nudeln, wie Ziti, Penne oder Pennoni
Zutaten: ½ Tasse plus 2 Teelöffel natives Olivenöl extra 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und halbiert ¼ Pfund Stück gewürzter Pancetta 10 Knoblauchzehen (5 gepresst, 2 fein gehackt, 3 geknackt) Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Dosen Pflaumentomaten (à 35 Unzen), im Mixer püriert 1 Dose Tomatenmark (à 28 Unzen) 6 große frische Basilikumblätter
