Süßkartoffel-Avocado-Pizza
Zutaten:
- 1 Blumenkohl-Pizzaboden von Trader Joe’s
- 2 Tassen ungeschälte Süßkartoffeln (etwa 2 mittelgroße Süßkartoffeln; in 5 cm große Würfel geschnitten
- 2 EL unraffiniertes Kokosöl
- 1/2 TL Meersalz
- 2 Tassen wilder Baby-Rucola
- 1 reife Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Balsamico-Essig
- 2 EL geriebener Parmesan, Pecorino oder veganer Käse
Zutaten: 1 Blumenkohl-Pizzaboden von Trader Joe's 2 Tassen ungeschälte Süßkartoffeln (ungefähr 2 mittelgroße Süßkartoffeln; in 5 cm große Würfel geschnitten) 2 EL unraffiniertes Kokosöl 1/2 TL Meersalz 2 Tassen wilder Rucola 1 reife Avocado, dünn geschnitten 2 TL Balsamico-Essig 2 EL geriebener Parmesan; Pecorino oder veganer Käse
