Spätsommerlicher Nudelsalat
Zutaten:
- Dressing:
- 3/4 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
- 6 Esslöffel Mayonnaise
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch, je nach Geschmack
- 1/2 Esslöffel gehackte Schalotte
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel frischer Thymian
- 1/2 Tasse gepackte Basilikumblätter
- 1 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Maiskolbenreste oder nach Geschmack
- Salat:
- 1 Pfund Orecchiette
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 feste, reife große Avocado
- 3 oder 4 Maiskolben, blanchiert bis sie bissfest sind
- 2 Unzen Römersalat, Babyspinat oder Rucola
- 1 Pint kleine Kirschtomaten, halbiert
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebeln
- 12 Unzen gekochtes Hühnchen, in mittelgroße Würfel geschnitten
Zutaten: Dressing: 3/4 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch 6 Esslöffel Mayonnaise 1/4 bis 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch, je nach Geschmack 1/2 Esslöffel gehackte Schalotte 1/4 Teelöffel Salz, oder je nach Geschmack 1/2 Teelöffel frischer Thymian 1/2 Tasse Basilikumblätter 1 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie 1 Esslöffel Maiskolbenabfälle, oder je nach Geschmack Salat: 1 Pfund Orecchiette 1 Esslöffel
