Strudel von Paprika, Tomaten und Schafskäse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Mehl|1 Ei|40 Milliliter Olivenöl|120 Milliliter Wasser|2 Fleischtomaten|1 gelbe Paprikaschote|1 grüne Paprikaschote|2 Lauchzwiebeln|2 Zweig Rosmarin|100 Gramm Schafskäse|1 Knoblauchzehe angedrückt|1/4 Fladen- oder Weissbrot vom Vortag, zerbröselt| Salz| Pfeffer| Olivenöl zum Einpinseln und Anbraten| Frischhaltefolie | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Mehl, Ei, Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und gekühlt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3

In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und grob würfeln. Paprika ebenfalls in Würfel, Lauchzwiebeln fein schneiden, Rosmarin hacken und den Käse grob zerbröseln.

5

Paprikawürfel und die angedrückte Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten.

7

Den Strudelteig mit einem Nudelholz ausrollen oder auf dem Handrücken dünn ausziehen. (Das sollte auf einem mit Mehl bestäubten Geschirrtuch gemacht werden.) Den Teig mit Olivenöl einpinseln, Brotbrösel, Gemüse, Käse und Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Von aussen nochmals mit Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im 220 °C heissen Ofen ca. 15 Minuten hellbraun backen.

9

Zum Strudel passt gut ein Romanasalat mit Vinaigrette und gerösteten Pinienkernen.

10

Zutaten

 500 Gramm Mehl|1 Ei|40 Milliliter Olivenöl|120 Milliliter Wasser|2 Fleischtomaten|1 gelbe Paprikaschote|1 grüne Paprikaschote|2 Lauchzwiebeln|2 Zweig Rosmarin|100 Gramm Schafskäse|1 Knoblauchzehe angedrückt|1/4 Fladen- oder Weissbrot vom Vortag, zerbröselt| Salz| Pfeffer| Olivenöl zum Einpinseln und Anbraten| Frischhaltefolie | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Mehl, Ei, Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und gekühlt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3

In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und grob würfeln. Paprika ebenfalls in Würfel, Lauchzwiebeln fein schneiden, Rosmarin hacken und den Käse grob zerbröseln.

5

Paprikawürfel und die angedrückte Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten.

7

Den Strudelteig mit einem Nudelholz ausrollen oder auf dem Handrücken dünn ausziehen. (Das sollte auf einem mit Mehl bestäubten Geschirrtuch gemacht werden.) Den Teig mit Olivenöl einpinseln, Brotbrösel, Gemüse, Käse und Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Von aussen nochmals mit Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im 220 °C heissen Ofen ca. 15 Minuten hellbraun backen.

9

Zum Strudel passt gut ein Romanasalat mit Vinaigrette und gerösteten Pinienkernen.

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Strudel von Paprika, Tomaten und Schafskäse
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