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Zwiebelsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Zwiebel|2 Esslöffel Olivenöl|750 Milliliter Gemüsebrühe|125 Milliliter Apfelsaft|1 Esslöffel Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die angebratenen Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen lassen.

3

Den Apfelsaft zugeben, die Brühe nochmals kurz aufsprudeln lassen.

5

Die Zwiebelsuppe mit Petersilie bestreut anrichten. Gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer oder mit gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.

7

Zubereitung ca. 25 Minuten

8

9

5 Minuten Stoppuhr